Um Rocambole Cheio de Memórias: Rocambole de Massa Branca da Dona Lígia

 

Um Rocambole Cheio de Memórias: Rocambole de Massa Branca da Vovó Lígia

Tem cheiro que atravessa o tempo.

E, para mim, poucos cheiros têm mais cara de infância do que o do rocambole da vó Lígia saindo do forno.

Era sempre assim: café passado na hora, toalha florida na mesa e nós correndo pela casa enquanto ela fingia que estava brava porque alguém já tinha colocado o dedo no recheio antes da sobremesa ficar pronta.

O rocambole era praticamente patrimônio da família.

A massa fininha, leve e macia enrolava um recheio generoso de chocolate amanteigado que derretia na boca. Mas havia também os dias especiais — aqueles em que ela fazia a versão de goiabada, brilhante e perfumada, que combinava perfeitamente com um café fresquinho no fim da tarde.

E tinha disputa, viu?

A primeira fatia era concorrida.
A última então… parecia prêmio de loteria.

Vó Lígia espalhava o recheio com uma calma impressionante, como quem fazia arte. Enquanto enrolava a massa ainda morna com a ajuda do pano de prato, aproveitava para contar histórias antigas — algumas tão exageradas que até hoje ninguém sabe se aconteceram mesmo ou se eram apenas uma forma inteligente de nos distrair da vontade de atacar o rocambole antes da hora.

No fundo, acho que aquele doce nunca foi apenas sobremesa.

Era ritual.
Era encontro.
Era infância servida em fatias.

Ingredientes para o Rocambole

Para a Massa:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Para o Recheio Amanteigado de Chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o Recheio de Goiabada:

• 300g de goiabada cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de água

Para Finalizar:

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Adicione a baunilha.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente.

Espalhe a massa na assadeira formando uma camada uniforme.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos, apenas até dourar levemente.

2. Recheio de Chocolate

Derreta o chocolate com a manteiga.

Misture o leite condensado e a baunilha até formar um creme liso e brilhante.

Deixe esfriar um pouco antes de usar.

3. Recheio de Goiabada

Leve a goiabada e a água ao fogo baixo.

Mexa até virar um creme espesso e brilhante.

Reserve.

4. Montagem

Desenforme a massa ainda morna sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.

Espalhe o recheio escolhido.

Com cuidado, enrole o rocambole usando o pano como apoio.

Deixe esfriar e finalize com açúcar de confeiteiro.

Dicas da Vovó Lígia 

✔️ Enrolar a massa ainda morna evita que ela quebre
✔️ O recheio de goiabada combina perfeitamente com queijo cremoso
✔️ Quer deixar ainda mais bonito? Decore com raspas de chocolate ou pedacinhos de goiabada
✔️ E nunca economize no recheio — “rocambole seco é tristeza”, dizia a vó

No fim das contas, receitas assim ficam para sempre.

Porque a gente talvez esqueça quantas vezes fez…
mas nunca esquece o sabor das tardes felizes ao redor da mesa. 

💛