A Batata Rústica da Tia Ju que Virou Patrimônio da Família

Toda família tem aquela receita que ganha status quase oficial dentro da casa.

Aqui, uma delas definitivamente é:

a famosa batata rústica da Tia Ju.

E o mais engraçado é que ela nasceu da forma mais simples possível.

Minha irmã Juliana voltou da faculdade por um tempo e ficou morando com a gente.

Na época, o Cauã e a Sofia ainda eram pequenos, naquela fase em que criança transforma qualquer visita da família em evento permanente.

E foi justamente nesse período que ela começou a fazer as famosas batatas.

Sem frescura.

Sem molho complicado.

Sem ingrediente impossível.

Era basicamente:

• batata cortada;
• azeite;
• sal grosso;
• alecrim; 
• e, bastante alho.

E pronto.

Mas o cheiro que saía do forno parecia coisa de restaurante caro. 😂

Eu lembro das crianças rondando a cozinha enquanto a Juliana preparava tudo.

O Cauã sempre perguntava:

— “Já tá pronta?”

Mesmo faltando aproximadamente 40 minutos. Kkkk

A Sofia gostava de pegar as batatas mais douradinhas das pontas e os alhos assados, que ela adora.

E existia quase uma disputa silenciosa pelas mais crocantes.

Até hoje.

Porque mesmo depois de tantos anos, ainda acontece:

alguém olha para mim e fala:

— “Faz a batata rústica da Tia Ju?”

E sinceramente?

Eu adoro isso.

Porque algumas receitas acabam ficando ligadas para sempre às pessoas que trouxeram elas para nossa vida.

E toda vez que faço essa batata… automaticamente lembro daquela época:

• casa cheia;
• crianças pequenas;
• televisão ligada;
• conversas e risadas;
• e minha irmã andando pela cozinha como se fosse chef profissional. 😂

O mais bonito dessa receita é justamente a simplicidade.

Porque ela prova uma coisa importante:

às vezes o que marca a memória da família não é comida sofisticada.

É comida feita com presença.

Com afeto. 💛

Com gente reunida esperando a forma sair do forno.

Hoje o Cauã já tem 21 anos. A Sofia, 18.

Mas a batata rústica da Tia Ju continua oficialmente protegida pela tradição familiar. 😂💛

Batata Rústica Crocante com Alecrim

Essa receita faz sucesso porque:

• é barata;
• fácil;
• fica crocante por fora;
• macia por dentro;
• e combina com praticamente tudo.

Ingredientes

• 5 batatas grandes
• azeite a gosto
• sal grosso a gosto
• alecrim fresco ou seco
• páprica a gosto (opcional)
• alho com casca a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Lave bem as batatas.
3. Corte em pedaços grandes e rústicos.
4. Coloque em uma assadeira, junto com o alho com casca.
5. Regue bastante azeite.
6. Tempere com:
   • sal grosso,
   • alecrim,
   • páprica, opcional.
7. Misture tudo muito bem.
8. Leve ao forno até dourar e ficar crocante.
9. Na metade do tempo, vire as batatas para dourarem por igual.

Dicas Especiais

✔ Não descasque as batatas

A casca deixa tudo mais crocante e saboroso.

✔ Use bastante azeite

É ele que ajuda a criar aquela casquinha dourada maravilhosa.

✔ Alecrim faz mágica

O cheiro da batata assando com alecrim é praticamente terapia culinária. Rs

✔ Páprica combina muito

Especialmente a defumada.

✔ Melhor momento da receita

Quando alguém grita da cozinha:

— “Já posso pegar uma?”

Mesmo a batata estando claramente pelando. 😂

Porque algumas receitas ficam famosas pela sofisticação.

E outras ficam eternas porque conseguem transformar ingredientes simples em lembranças felizes de família. 💛