O Caldo de Mocotó da Dona Lígia: Barato, Forte e Cheio de Sustância 

Tem receitas que dividem opiniões. 😂

E aqui em casa uma delas sempre foi:

o caldo de mocotó.

Eu?

ADORO.

Mas o Cauã e a Sofia já olham para a panela com aquela expressão de:

“mãe… você realmente vai comer isso?” Kkkk

E sinceramente?

vou sim.

Com orgulho. 😂💛

Porque caldo de mocotó tem gosto de infância, de cozinha de vó e de comida feita para fortalecer.

Minha avó Lígia fazia muito.

Especialmente:

• nos dias frios;
• nos fins de mês;
• ou quando alguém estava precisando “criar sustância”, como ela dizia. 😂

E sinceramente?

ela acreditava profundamente no poder de uma panela bem feita.

A cozinha começava cedo.

Porque mocotó não é receita apressada.

É comida que pede:

• tempo;
• fogo;
• temperatura;
• e paciência.

Ela cozinhava por horas.

A casa inteira ficava com cheiro de:

• alho;
• cebola;
• cheiro-verde;
• e caldo forte.

E quando finalmente ficava pronto…

vinha aquela panela grossa, fumegando, cheia de sabor.

Às vezes ela colocava:

• pimenta;
• cheiro-verde;
• e pão francês do lado.

Porque caldo de mocotó sem pãozinho pra mergulhar praticamente não existe. 😂

E tinha outra coisa:

era receita barata.

Daquelas inteligentes.

Daquelas que mostram como nossas avós conseguiam alimentar muita gente com pouco.

E ainda fazer parecer banquete.

Até hoje, quando faço caldo de mocotó…

eu lembro exatamente da Dona Lígia mexendo a panela e dizendo:

— “Isso aqui sustenta qualquer um.” 😂💛

Caldo de Mocotó Caseiro

Essa receita faz sucesso porque:

• é econômica;
• muito saborosa;
• rica em caldo;
• e perfeita para dias frios.

Ingredientes

• 1 mocotó limpo e cortado
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• cheiro-verde
• sal e pimenta
• colorau opcional
• água suficiente para cozinhar
• azeite ou óleo

Como Fazer:

1. Lave bem o mocotó.
2. Cozinhe na pressão até ficar bem macio.
3. Refogue alho e cebola.
4. Acrescente o caldo e os pedaços do mocotó.
5. Tempere bem.
6. Finalize com cheiro-verde.

✔ Quanto mais tempo apurar, mais gostoso fica. 💛

Dicas da Dona Lígia

✔ Sirva bem quente

Especialmente nos dias frios.

✔ Pimenta combina perfeitamente

Mas cuidado pra não exagerar. Rs

✔ Receita perfeita para:

• inverno;
• janta simples;
• comida afetiva;
• ou matar saudade de receita de vó.

Porque algumas comidas não precisam ser bonitas.

Precisam apenas abraçar a gente por dentro. 💛