O Cuscuz Paulista da Dona Lígia que Eu Comia Antes Mesmo da Festa Começar 

Toda família tem aquela receita que:

• aparece em festa;
• reúne todo mundo na cozinha;
• e mal fica pronta porque alguém já começa a atacar a panela. 😂

Na minha família, essa receita era:

o cuscuz paulista da Dona Lígia.

E sinceramente?

eu nem esperava desenformar.

Eu gostava mesmo era dele:

mole, quente e recém-saído da panela. 

Minha avó fazia muito em festas juninas, aniversários e reuniões de família.

E a cozinha começava a ganhar cheiro de comida boa horas antes da festa começar.

Tinha:

• cebola refogando;
• molho de tomate;
• milho;
• ervilha;
• e aquele cheirinho maravilhoso de tempero fresco.

Enquanto isso…

eu rondava a panela igual fiscal de receita. Kkkk

Porque eu sabia exatamente o melhor momento:

antes de firmar.

Antes de virar “cuscuz bonito de mesa”.

Era ali que ele ficava perfeito.

Cremoso.

Quentinho.

Com colherada generosa direto da panela.

E sinceramente?

acho que até hoje prefiro assim. Rs

Minha avó tentava organizar a cozinha para a festa.

Mas sempre tinha:

• gente roubando pedaço;
• alguém experimentando o molho;
• e criança perguntando de cinco em cinco minutos:

— “Já tá pronto?”

E talvez essa fosse justamente a graça da coisa toda.

Porque comida da Dona Lígia nunca era só comida.

Era:

• movimento;
• barulho;
• gente feliz;
• e cozinha viva.

Até hoje, quando faço cuscuz paulista aqui em casa…

a primeira colherada continua sendo:

direto da panela. 

Cuscuz Paulista Tradicional

Essa receita faz sucesso porque:

• é econômica;
• muito saborosa;
• rende bastante;
• e tem gosto de festa de família.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha (ou vagem picada, aqui em casa a ervilha é proibida! Pela Sofia! Rá!)
• azeitonas
• molho de tomate
• 2 ovos cozidos
• sardinha ou frango opcional
• cheiro-verde
• azeite
• sal e pimenta

 Como Fazer:

1. Refogue alho e cebola no azeite.
2. Acrescente tomates, molho e os ingredientes restantes.
3. Coloque água suficiente para formar caldo.
4. Adicione a farinha aos poucos mexendo sempre.
5. Cozinhe até engrossar.
6. Desenforme se desejar.

✔ Ou faça como eu: coma ainda mole direto da panela. 😂

Dicas Especiais

✔ O segredo está no caldo

Quanto mais temperado, mais gostoso o cuscuz fica.

✔ Receita perfeita para:

• festa junina;
• almoço em família;
• lanche da tarde;
• ou nostalgia culinária paulista. 

✔ Combina perfeitamente com:

• vinagrete;
• pimenta;
• e cozinha cheia de gente conversando.

Porque algumas receitas não esperam nem a festa começar para fazer a gente feliz. 💛