O Creme de Palmito da Avó da Ana Parecia Receita de Restaurante Chique 

Tem receitas que surpreendem justamente pela simplicidade.

E sinceramente?

acho que o creme de palmito é uma delas.

Porque ninguém espera muito…

até provar a primeira colherada. Rs

Leve.

Cremoso.

Delicado.

E com aquela cara de receita elegante que parece muito mais complicada do que realmente é.

A primeira vez que provei esse creme foi em 2019.

Eu participava de uma imersão sobre os Florais de Bach com um grupo de terapeutas florais do qual faço parte até hoje.

Foi um daqueles encontros tranquilos, acolhedores e cheios de conversa boa.

Fim de tarde.

Gente querida.

E mesa cheia de comidinhas afetivas. 

Foi nesse dia que a Ana apareceu com uma panela de:

creme de palmito.

E sinceramente?

eu não esperava que fosse tão gostoso. Kkkk

Da primeira colherada em diante eu já sabia:

precisava da receita.

A Ana então contou que aquela receita vinha do caderno da avó dela.

Daqueles cadernos antigos:

• amarelados;
• manchados de cozinha;
• cheios de receitas escritas à mão;
• e guardados como tesouro da família.

E sinceramente?

acho que não existe livro de receitas mais valioso do que esses cadernos de avó. 

Ela me mostrou até uma foto do caderno.

E eu achei aquilo simplesmente maravilhoso.

Porque receitas assim carregam muito mais do que ingredientes.

Carregam memória.

Afeto.

Histórias.

E claro…

o desejo imediato de repetir o prato em casa. 😂

Desde então, esse creme de palmito virou uma das minhas receitas preferidas para:

• dias frios;
• jantares leves;
• receber visitas;
• ou simplesmente quando quero comer algo gostoso sem muito trabalho.

E o melhor?

fica com cara de prato sofisticado gastando muito pouco.

Receita do Creme de Palmito da Avó da Ana

Essa receita fica:

• super cremosa;
• leve;
• e elegante sem esforço. 

Ingredientes

• 2 latas de palmito com a água
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1/2 cebola picada
• 1 copo de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• salsinha a gosto

Como Fazer:

1. Bata no liquidificador o palmito com a água da conserva.
2. Reserve alguns pedaços picados para colocar no final.
3. Refogue a cebola.
4. Acrescente a farinha de trigo.
5. Adicione o leite mexendo até engrossar.
6. Acrescente o creme de palmito batido.
7. Deixe cozinhar alguns minutos.
8. Finalize com sal, noz-moscada, salsinha e os pedaços reservados.

✔ Sirva quente nos dias frios.

✔ Ou gelado nos dias quentes.

As duas versões ficam deliciosas. 

Dicas da Ana

✔ Sirva com torradinhas

Fica perfeito como entrada ou jantar leve.

✔ Combina muito com vinho branco

Especialmente em noites mais frias.

✔ Dá para transformar em creme mais sofisticado

Adicionando:

• queijo parmesão;
• alho-poró;
• ou creme de leite.

O Palmito na Cozinha Brasileira

Além de delicioso, o palmito é um ingrediente leve e nutritivo.

Ele possui:

• fibras;
• vitamina C;
• potássio;
• magnésio;
• e poucas calorias.

E talvez seja justamente por isso que ele aparece tanto em:

• tortas;
• saladas;
• recheios;
• e cremes.

Aqui em casa ele sempre teve cara de receita especial.

Daquelas simples…

mas que fazem todo mundo perguntar:

— “Nossa… quem fez isso?” 😂

Porque algumas receitas conseguem aquecer muito mais do que o estômago.

Elas aquecem encontros.

Conversas.

E memórias que continuam vivas muitos anos depois. 💛