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A Torta de Frango que Transformava Qualquer Noite Comum em Jantar de Programa de TV 😂

Teve uma época em que eu acreditava fielmente que assistir programa de culinária fazia automaticamente a pessoa cozinhar melhor.

Spoiler:

não fazia. 😂

Mas ajudava bastante na coragem.

E foi justamente assim que entrou na minha vida a famosa massa “semi podre”.

Aprendi com uma culinarista chamada Tatá, dessas que apareciam em programa de televisão ensinando receitas que pareciam impossíveis… mas juravam ser fáceis.

E naquela época televisão de manhã era praticamente faculdade de culinária para mães brasileiras.

Enquanto arrumava a casa, organizava almoço, resolvia mil coisas e cuidava do Cauã e da Sofia ainda pequenos… a TV ficava ligada.

E se a emissora era a Band… era quase impossível não parar alguns minutos para assistir o querido Daniel Bork no icônico Dia Dia.

Ele tinha aquele jeito tranquilo de ensinar receita como se estivesse conversando na cozinha da nossa casa.

E toda mãe dos anos 2000 saiu daquele programa acreditando que conseguiria fazer uma torta maravilhosa com:

• frango desfiado;
• cenoura ralada;
• muito Catupiry;
• e uma massa perfeita.

Às vezes dava certo.

Às vezes… a massa virava uma experiência emocional. 

Mas a verdade é que essa torta acabou virando tradição aqui em casa.

Principalmente nas noites mais corridas.

Porque tinha uma vantagem maravilhosa:

ela parecia comida muito elaborada… mesmo quando a mãe estava sobrevivendo no modo automático. 

E o melhor era o recheio.

Muito cremoso.

Muito recheado.

Daqueles que queimam a língua porque ninguém consegue esperar esfriar.

O Cauã sempre aparecia perguntando:

— “Vai ter bastante requeijão?”

E a Sofia já vinha fiscalizar:

— “Mãe, coloca bastante queijo naquela parte da ponta.”

Como se a torta tivesse divisão geográfica oficial de recheio. 

E eu fazia tudo assistindo televisão ao fundo:

• picando cebola;
• refogando frango;
• ralando cenoura;
• e tentando não esquecer nenhum ingrediente.

O cheiro invadia a casa inteira.

E era impressionante como torta de frango conseguia resolver o humor coletivo da família.

Porque bastava sair do forno… e todo mundo aparecia na cozinha.

Mesmo “sem fome”. 

Até hoje, quando faço essa torta… automaticamente lembro das tardes em que a televisão ensinava receita, a cozinha ficava bagunçada e eu descobria que amor de mãe às vezes também vem em forma de Catupiry. 💛

Torta de Frango Cremosa com Massa Semi Podre

Essa receita é daquelas MUITO procuradas porque:

• fica cremosa;
• rende bastante;
• é perfeita para jantar;
• e combina demais com café da tarde ou lanche da noite.

Ingredientes da Massa Semi Podre

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes do Recheio

• 500g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1 cenoura cozida e picada em rodelas
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de requeijão tipo Catupiry
• 200g de mussarela
• azeite para refogar

Modo de Preparo da Massa

1. Misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e vá misturando com as pontas dos dedos.
3. Acrescente o ovo.
4. Coloque a água gelada aos poucos até formar uma massa lisa.
5. Leve à geladeira por 20 minutos.

Preparo do Recheio

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione o tomate e o frango desfiado.
3. Acrescente a cenoura ralada.
4. Tempere com:
   • sal,
   • pimenta,
   • cheiro-verde.
5. Finalize com bastante requeijão cremoso.

Montagem

1. Abra metade da massa e forre uma forma.
2. Coloque o recheio.
3. Adicione mussarela.
4. Cubra com o restante da massa.
5. Pincele gema por cima.
6. Leve ao forno a 180°C até dourar.

Dicas Especiais

✔ Use manteiga gelada

Isso deixa a massa mais leve e crocante.

✔ Não exagere na água

A massa semi podre precisa ficar delicada.

✔ Muito Catupiry = felicidade

Economizar no recheio deveria ser proibido nessa receita. 

✔ Cenoura faz diferença

Além da cor linda, deixa o recheio mais saboroso.

✔ Melhor parte

A torta fica ainda mais gostosa no dia seguinte.

Se sobrar, claro. 

Porque algumas receitas alimentam a família.

E outras alimentam também a memória da época em que a cozinha, a televisão e a bagunça da casa aconteciam tudo ao mesmo tempo. 💛