Os Biscoitinhos de Limão e Fubá que Transformavam Minha Casa em Colônia de Férias 

Existem receitas que a gente faz porque são gostosas.

E existem aquelas que simplesmente viram evento oficial da infância.

Esses biscoitinhos de limão com fubá definitivamente entraram para a segunda categoria aqui em casa.

Porque bastava eu falar:

— “Vamos fazer biscoito?”

E misteriosamente apareciam:

• crianças;
• amiguinhos;
• risadas;
• farinha no chão;
• e alguém perguntando se podia lamber a tigela. 

Na época, o Cauã e a Sofia ainda eram pequenos, e nossa casa vivia cheia de visitas.

Sempre tinha:

• um amigo jogando videogame;
• uma amiga assistindo filme;
• gente correndo pelo corredor;
• e copos misteriosamente aparecendo pela casa inteira. 

E foi justamente nessas tardes bagunçadas que os famosos biscoitinhos começaram a virar tradição.

A receita eu aprendi há muitos anos no blog The Cookie Shop , numa versão maravilhosa de biscoitos de fubá com limão siciliano.

Na primeira vez que fiz, achei que as crianças talvez estranhassem:

• fubá;
• limão;
• biscoito mais delicado.

Mas claramente subestimei a capacidade infantil de gostar de açúcar e manteiga. 

O cheiro começava a sair do forno… e parecia convocação oficial de recreio culinário.

O melhor era a fase de modelar os biscoitos.

Porque nenhuma criança no planeta consegue fazer biscoitos todos do mesmo tamanho.

Nunca.

Saíam:

• biscoitos gigantes;
• microbiscoitos;
• formatos abstratos;
• e alguns que pareciam ter sido emocionalmente afetados durante o preparo. 

Mas ninguém ligava.

Porque cozinhar junto nunca foi sobre perfeição.

Era sobre:

• bagunça;
• conversa;
• criança roubando massa crua;
• e aquela sensação gostosa de casa cheia.

E sinceramente?

Poucas coisas têm mais cheiro de infância feliz do que biscoito assando enquanto crianças correm pela casa.

Hoje o Cauã já tem 21 anos. A Sofia, 18.

Mas até hoje, quando faço esses biscoitinhos… automaticamente lembro das tardes em que minha cozinha parecia mistura de cafeteria, recreação infantil e campo de batalha de farinha. 

Biscoitos de Fubá e Limão Siciliano

Essa receita ficou famosa porque os biscoitos ficam:

• levemente crocantes por fora;
• macios por dentro;
• com sabor delicado;
• e perfeitos para acompanhar café ou chá.

A receita original foi inspirada na versão publicada no blog The Cookie Shop .

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• raspas de 1 limão siciliano
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 xícara de fubá
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
3. Adicione:
   • o ovo,
   • as raspas de limão,
   • o suco.
4. Misture bem.
5. Acrescente:
   • o fubá,
   • a farinha,
   • o fermento,
   • o sal.
6. Misture até formar uma massa macia.
7. Faça bolinhas e coloque em uma forma untada.
8. Achate levemente os biscoitos.
9. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
10. Retire quando começarem a dourar levemente nas bordas.

Dicas Especiais

✔ Não asse demais

Os biscoitos continuam firmando depois que saem do forno.

✔ Use limão siciliano

O sabor fica mais delicado e aromático.

✔ Quer mais crocância?

Deixe assar por 2 minutinhos extras.

✔ Perfeito para café da tarde

Especialmente acompanhado de:

• café fresquinho;
• filme antigo;
• e crianças fazendo bagunça na cozinha. 

✔ Cuidado importante

Se tiver crianças ajudando:

aceite desde já que metade da farinha vai misteriosamente parar fora da tigela. 

Porque algumas receitas alimentam a família.

E outras acabam guardando para sempre o barulho feliz da infância dentro da cozinha. 💛