Bolinho de Chuva
Introdução
Bolinhos de Chuva é uma receita bem simples, nada mais é do que uma massa de bolo branco que é frita com colheradas no óleo. Depois costumamos salpicar açúcar e canela para dar um toque especial.
A receita tradicional também permite variações: faça um bolinho de chuva com banana, use a receita usual e acrescente uma banana picada à massa. Fica uma delícia!
O Bolinho de Chuva também é chamado de “Bolinho de pingá”, mas não é bolinho de pinga (aguardente) não, é só outro nome para o Bolinho de Chuva. Ele recebeu esse nome porque para fritar nós pingamos uma colher de massa no óleo quente. Essa é uma receita muito brasileira carregada de memórias da infância.
Memórias gustativas
Na década de 90, tinha um comercial da farinha Dona Benta onde aparecia uma vozinha fazendo bolinho de chuva para as crianças e uma delas pega a cumbuca de bolinhos e sai correndo comendo pela casa e se desvencilhando das outras crianças, no final o menino senta no sofá com o pote já vazio e com a boca cheia ele diz: -acabou! Procurei esse comercial no Youtube mas não encontrei, quem achar e quiser enviar para nós ficaremos felizes. Enfim, toda vez que passava esse comercial eu ou alguma das minhas irmãs já ia pra cozinha fazer bolinho de chuva. Até que em uma bela tarde, eu acho que tinha entre 14 ou 15 anos, estava fritando os bolinhos e por um tremendo descuido eu entornei a panela de óleo quente sobre a minha mão. Na hora foi uma dor tremenda e eu lembrei que não era para molhar a mão então eu enrolei um pano e corri para a casa da vizinha. Isso mesmo, fui na casa da vizinha pra ela poder ligar para os os meus pais porque os dois estavam trabalhando e eu estava em casa cuidando das minhas irmãs menores. A vizinha pediu pra eu sentar e disse que tinha uma pomada, enquanto ela conversava com a minha mãe pelo telefone a minha pressão foi caindo e eu desfaleci. Desmaiei na cozinha da vizinha e ela começou a gritar para a minha mãe do outro lado do telefone que ficou desesperada e pediu para sair mais cedo do trabalho. No caminho ela ainda ligou para o meu pai que também teve de sair mais cedo do trabalho para buscar a minha mãe e irem os dois me socorrer. Conclusão, quando os dois chegaram em casa já estava tudo bem, eu despertei minutos depois e a vizinha passou a pomada de queimadura na minha mão que felizmente não estava tão grave assim devido ao óleo não estar tão quente no momento em que eu o derrubei. O mais importante de tudo isso é que devemos ter cuidado ao manusear o fogão principalmente no caso de frituras e devemos evitar que adolescentes preparem esse tipo de alimento se estiverem sozinhos.
O fato é que o bolinho de chuva ou o “bolinho de pingá” faz parte da memória cultural brasileira e sempre estará presente para alegrar aquelas tarde chuvosas ou não, afinal não precisa estar chovendo para fazer essa delícia.
A título de curiosidade, no livro da Dona Benta - Comer Bem (2004) a receita desse bolinho leva o nome de “sonhos de pobre”. Existem muitas receitas de bolinho de chuva, algumas massas são feitas com farinha branca e outras com goma de mandioca. Existe até bolinho de chuva salgado. Algumas receitas levam banana picada e outras maçãs. Pode salpicar só com açúcar ou uma mistura de açúcar e canela no final.
Receita de bolinho de chuva
Pronto em 25 minutos
Serve até seis pessoas
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Leite apenas o suficiente para amolecer a massa
canela em pó para polvilhar
açúcar para polvilhar
óleo para fritar os bolinhos
Modo de Preparo
Bata os ovos, o açúcar, o sal e a farinha, aos poucos, e, por último, o leite e o fermento, até formar uma massa macia.
Frite às colheradas em óleo quente, virando os bolinhos para que dourem por igual. Retire e coloque sobre um papel absorvente.
Coloque em uma tigela e polvilhe açúcar e canela.
Dicas
Para que os seus bolinhos não fiquem com a massa crua no meio não deixe o óleo muito quente.
Com essa massa básica você poderá testar variações adicionando pedaços picados de banana ou maçãs.
Bolinho de Chuva
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para envolvê-los.
Modo de Preparo
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternadamente, com o leite.
Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados.
Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.
Bolinhos de Chuva da Antártica
Ingredientes
1/2 quilo de farinha de trigo
250 g de manteiga
1/2 de copo de Cerveja Antarctica
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Fazer
Amasse tudo, abra com o rolo na espessura de meio centímetro, corte com um molde, passe um pouco de água por cima e polvilhe com bastante açúcar cristalizado.
Coloque numa assadeira untada e leve ao forno regular.
Bolinhos de Chuva
Ingredientes
2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
1 colher, das de sobremesa, de fermento
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher, das de chá, de canela em pó
1/2 colher, das de chá, de sal
1 xícara de leite
Óleo para fritar, açúcar e canela em pó para envolvê-los
Modo de Preparo
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternadamente, com o leite.
Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados.
Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.
%20(1).png "Sonho de Pobre - Receita com história")
"Sabores que curam, histórias que encantam. Da cozinha das avós ao seu coração."
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