Pizza Caseira de Dois Queijos: A Receita Preferida do Cauã

Se existe um cheiro capaz de reunir todo mundo na cozinha em questão de segundos, esse cheiro é o de pizza saindo do forno.

Aqui em casa, pizza nunca foi só comida.

Sempre foi evento.

E quando o Cauã era menor, tinha uma tradição que acontecia quase todo final de semana: “noite da pizza”. Bastava alguém perguntar o que teria no jantar que ele já respondia antes de todo mundo:

— Pizza! 

E não qualquer pizza.

A preferida dele sempre foi a mais simples e mais perfeita possível: muito queijo, bastante orégano e borda douradinha.

Enquanto eu preparava a massa, ele ficava na cozinha roubando pedacinhos de muçarela, perguntando se “já podia colocar no forno” a cada cinco minutos e tentando convencer todo mundo de que queijo nunca é demais.

Teve noite em que a cozinha virou bagunça completa.

Farinha na bancada, molho respingado no fogão, música alta tocando e todo mundo montando a própria pizza como queria.

A Sofia gostava de inventar sabores diferentes.

Já o Cauã seguia fiel à tradição:

— “Mãe, faz bastante queijo nessa.”

E, sinceramente? Ele sempre teve razão.

Porque poucas coisas na vida são tão reconfortantes quanto pizza caseira feita em família.

A História da Pizza

A pizza, como conhecemos hoje, nasceu em Nápoles, na Itália, no século XVIII.

Na época, os padeiros começaram a assar massas simples cobertas com tomate — um ingrediente recém-chegado da América e que ainda causava desconfiança em muita gente.

A fama mundial veio em 1889, quando o pizzaiolo Raffaele Esposito criou a clássica Pizza Margherita em homenagem à rainha da Itália.

A combinação de tomate, muçarela e manjericão representava as cores da bandeira italiana e acabou entrando para a história da gastronomia.

Com o passar do tempo, a pizza ganhou o mundo.

E aqui no Brasil, claro, ela encontrou terreno fértil para exageros maravilhosos: muito recheio, muito queijo e sabores criativos que os italianos talvez jamais imaginassem. 😄

Receita de Pizza Caseira com Dois Queijos

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
• 1/2 colher (chá) de sal

Para o molho

• 3 tomates maduros
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e orégano a gosto

Cobertura

• 200g de muçarela ralada
• 100g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto
• Azeitonas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa

Misture o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos.

Adicione a farinha, o sal e o azeite.

Misture bem até formar uma massa homogênea.

Sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e macia.

Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

2. Preparando o Molho

Bata os tomates no liquidificador até formar um molho rústico.

Refogue o alho no azeite e acrescente os tomates batidos.

Tempere com sal e orégano e cozinhe por cerca de 10 minutos.

3. Montando a Pizza

Abra a massa no formato desejado.

Espalhe o molho sobre a massa.

Cubra com bastante muçarela e finalize com parmesão ralado.

Polvilhe orégano e acrescente azeitonas se desejar.

4. Assando

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até o queijo derreter e as bordas dourarem.

Depois é só servir — e tentar pegar o primeiro pedaço antes do Cauã. 😄

Dicas da Noite da Pizza

✔ Quanto mais quente o forno, melhor a massa fica
✔ Um fio de azeite por cima faz toda diferença
✔ Experimente finalizar com manjericão fresco
✔ Pizza caseira combina com filme, risada e gente reunida na cozinha

Mais do Que Pizza

O mais especial dessas noites nunca foi apenas a receita.

Foi a bagunça boa.

A conversa atravessando a cozinha, alguém ralando queijo, outro roubando ingrediente e o cheiro da pizza anunciando que aquele momento simples acabaria virando memória.

Porque comida feita em casa tem isso:

às vezes ela alimenta muito mais o coração do que a fome. 💛