O Purê de Batata que Eu Fazia nos Dias em que Tudo Parecia Difícil 

Toda pessoa tem uma receita de sobrevivência emocional.

Aquela comida simples que aparece justamente quando:

• o cansaço pesa;
• o dia dá errado;
• o dinheiro aperta;
• ou a vida parece complicada demais.

Para mim, durante muitos anos, essa receita foi:

purê de batata.

Mas não qualquer purê.

Era o meu purê.

Aquele bem cremoso, amarelinho e confortável… feito com gemas de ovo.

Sim.

Pode parecer simples.

Mas as gemas transformavam completamente a receita.

O purê ficava:

• mais rico;
• aveludado;
• cremoso;
• e com aquele sabor de comida feita para cuidar da gente.

Teve uma época da minha vida em que eu fazia esse purê com frequência.

Especialmente nos dias difíceis.

Dias em que:

• o trabalho cansava;
• as contas preocupavam;
• as crianças davam trabalho;
• e eu sentia que precisava criar um pouco de conforto dentro de casa.

Então eu começava:

• cozinhando batatas;
• amassando as batatas;
• e tentando organizar os pensamentos enquanto cozinhava.

Sempre achei que cozinhar ajuda a colocar a vida em ordem.

Mesmo quando a vida claramente não quer colaborar. 😂

O cheiro da manteiga derretendo já mudava o clima da cozinha.

Depois vinha o leite quente.

As gemas.

E aquele purê começava a ficar absurdamente bonito e cremoso.

Era impossível não provar “só uma colherzinha”.

Que normalmente viravam várias. Kkkk

O melhor dessa receita é que ela combina com tudo:

• arroz e feijão;
• carne moída;
• frango;
• linguiça;
• ou simplesmente comida improvisada de dia corrido.

Mas sinceramente?

Às vezes eu fazia purê quase como quem prepara abraço.

Porque comida também cuida da parte emocional da gente.

E talvez seja exatamente por isso que até hoje o cheiro de purê quente me traz sensação de segurança.

Lembro:

• das crianças na cozinha;
• das panelas no fogão;
• do vapor subindo;
• e da sensação silenciosa de: “vai ficar tudo bem.” 💛

Purê de Batata Cremoso com Gemas

Essa receita fica especial porque:

• é muito cremosa;
• tem sabor mais intenso;
• e combina perfeitamente com comida caseira.

Ingredientes

• 1kg de batatas
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite quente
• sal a gosto
• queijo ralado (opcional)
• noz-moscada (opcional)

Como Fazer Purê de Batata Cremoso

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
2. Amasse ainda quentes.
3. Adicione manteiga.
4. Acrescente o leite quente aos poucos.
5. Misture as gemas rapidamente.
6. Tempere com sal.
7. Finalize com queijo ou noz-moscada se quiser.

✔ O segredo é misturar as gemas com o purê ainda quente para ficar super cremoso.

Dicas Especiais

✔ Batata bem cozida faz diferença

Quanto mais macia, mais aveludado o purê fica.

✔ Gema deixa o purê mais rico

E dá aquela cor linda de comida caseira antiga.

✔ Manteiga de verdade muda tudo

Especialmente no cheiro da cozinha. 

✔ Combina perfeitamente com:

• carne moída;
• frango assado;
• linguiça;
• ou arroz e feijão simples.

✔ Melhor parte da receita

A sensação de conforto que ela traz já na primeira colherada.

Porque algumas receitas não resolvem todos os problemas da vida.

Mas conseguem fazer os dias difíceis parecerem um pouco mais leves. 💛