O Capelletti in Brodo que Aprendemos no Frio de Gramado

Se existe uma comida capaz de abraçar uma pessoa por dentro…

definitivamente é:

capelletti in brodo.

Eu conheci essa maravilha durante uma viagem ao Rio Grande do Sul em 2019.

Fui para Gramado com meus filhos, Cauã e Sofia, e um casal de amigos.

E sinceramente?

Aquela viagem mudou completamente nossa relação com comidas de inverno. 😂

Porque no sul tudo parece mais gostoso:

• o frio abre o apetite;
• as massas ficam mais aconchegantes;
• e até sopa parece experiência gastronômica sofisticada. Kkkk

Foi lá que experimentamos pela primeira vez um verdadeiro:

capelletti in brodo.

Uma sopa italiana tradicional feita com:

• massa recheada;
• caldo quente;
• e muito sabor.

E sinceramente?

Na primeira colherada eu entendi imediatamente por que os gaúchos amam tanto essa receita.

Era impossível não sentir conforto.

O caldo fumegando.

O frio lá fora.

As mãos aquecendo o prato.

E aquela sensação maravilhosa de:

“acho que nunca mais vou querer comer outra coisa.” Rs 

Mas a melhor parte foi uma situação engraçada que aconteceu naquela noite.

Estávamos todos morrendo de fome depois de caminhar no frio o dia inteiro.

Quando o garçom trouxe os pratos…

o Cauã olhou para aquela sopa elegante e aparentemente delicada…

e comentou:

— “Ah… isso aí não vai matar minha fome nem um pouco.”

Cinco minutos depois?

Ele estava absolutamente apaixonado pela receita. 😂

E claro…

terminou o prato raspando o caldo.

Até hoje fazemos capelletti nos dias frios aqui em casa.

Especialmente quando queremos:

• comida aconchegante;
• jantar simples;
• e sensação de inverno em Gramado.

Porque algumas receitas conseguem transportar a gente direto para uma lembrança feliz.

Capelletti in Brodo Tradicional

Essa receita faz sucesso porque:

• é extremamente reconfortante;
• fácil de fazer;
• e perfeita para dias frios.

Ingredientes

• 500g de capelletti de carne ou frango
• 2 litros de caldo de carne ou frango
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• cheiro-verde
• queijo ralado opcional
• sal e pimenta

Como Fazer: 

1. Refogue alho e cebola.
2. Acrescente o caldo.
3. Quando ferver, coloque o capelletti.
4. Cozinhe até a massa ficar macia.
5. Finalize com cheiro-verde.

✔ Se quiser, finalize com queijo ralado por cima. 😂

Dicas Especiais

✔ O caldo faz toda diferença

Quanto mais saboroso, melhor a receita.

✔ Receita perfeita para:

• dias frios;
• jantar de inverno;
• noites chuvosas;
• ou quando a vida pede conforto.

✔ Combina perfeitamente com:

• vinho;
• pão caseiro;
• e coberta no sofá depois. 😂

Porque algumas viagens terminam…

mas certos sabores continuam aquecendo a gente por muitos anos. 💛