A Torta de Maçã Holandesa que Trouxe um Pedacinho de Amsterdam para Minha Cozinha

A Appeltaart Holandesa que Trouxe um Pedacinho de Amsterdam para Minha Cozinha 

Em 2014, vivi uma experiência que até hoje parece cena de filme na minha memória:

viajei para Amsterdam, na Holanda, para apresentar um trabalho do meu mestrado.

Na época, eu jamais imaginava que além das pesquisas, dos congressos e da vida acadêmica… eu também voltaria para casa carregando receitas na bagagem. 💛

Fiquei uma semana por lá.

E sinceramente?

Amsterdam parecia uma pintura viva.

• bicicletas passando por todos os lados;
• os canais cortando a cidade;
• as construções antigas;
• o friozinho europeu;
• e o cheiro maravilhoso vindo das cafeterias.

Eu me encantei completamente pela culinária holandesa.

Especialmente pelas comidas simples, acolhedoras e cheias de manteiga. 😂

Foi lá que aprendi algumas receitas que até hoje faço aqui em casa:

• o famoso kroket holandês;
• a verdadeira appeltaart;
• e outras delícias que sempre impressionam as visitas. Kkkk

E sinceramente?

Eu adoro casualmente dizer:

— “Aprendi essa receita em Amsterdam.”

Só para parecer minimamente sofisticada por alguns segundos. Rs

Mas entre todas as receitas da viagem… nenhuma ganhou tanto espaço no meu coração quanto a:

Appeltaart Holandesa.

Sim.

Porque descobri lá que a famosa “apple pie” deles é diferente da torta americana tradicional.

A verdadeira versão holandesa se chama:

Appeltaart.

E ela é absurdamente aconchegante.

A primeira vez que provei uma de verdade foi em uma cafeteria pequena e acolhedora.

Daquelas que parecem abraço em forma de lugar.

Veio uma fatia generosa.

• massa amanteigada;
• maçãs macias;
• canela;
• e um cheiro surreal de conforto.

Eu lembro perfeitamente de pensar:

— “Preciso aprender isso.” (Claro!)

E aprendi.

Voltei para o Brasil trazendo:

• receitas anotadas;
• muita manteiga na memória;
• e vontade de recriar aqueles sabores na minha cozinha.

Até hoje, quando faço appeltaart, sinto que um pedacinho daquela viagem volta junto.

O cheiro da maçã com canela assando ainda me transporta diretamente para Amsterdam.

E sinceramente?

Nada me diverte mais do que servir a torta para amigos e ouvir:

— “Nossa, parece sobremesa de cafeteria chique!”

Enquanto eu finjo elegância internacional… 😂

mas por dentro continuo sendo apenas uma mulher do interior apaixonada por receitas afetivas e histórias de cozinha.

Appeltaart Holandesa Tradicional

Essa receita faz sucesso porque:

• fica extremamente perfumada;
• super amanteigada;
• com recheio macio e cremoso;
• e tem aquele sabor clássico das cafeterias holandesas.

Ingredientes da Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio

• 4 maçãs grandes
• 1/2 xícara de açúcar
• canela a gosto
• suco de meio limão
• 1 colher de sopa de amido
• uvas-passas opcionais

Como Fazer Appeltaart Holandesa

1. Misture farinha, açúcar, sal, fermento, manteiga e ovo até formar uma massa macia.
2. Forre o fundo e laterais da forma.
3. Corte as maçãs em fatias.
4. Misture com açúcar, canela, limão e amido.
5. Coloque o recheio sobre a massa.
6. Se desejar, faça tirinhas por cima.
7. Leve ao forno até dourar.

✔ O cheiro maravilhoso invadindo a casa é oficialmente parte da experiência. 

Dicas Especiais

✔ Canela faz toda diferença

Principalmente no aroma da cozinha.

✔ Sirva morna

Fica ainda mais gostosa.

✔ Combina perfeitamente com:

• café fresco;
• chantilly;
• sorvete de creme;
• ou uma conversa longa na cozinha.

✔ Receita perfeita para:

• dias frios;
• receber amigos;
• café da tarde;
• ou impressionar visitas com charme internacional. 😂

Porque algumas viagens terminam no aeroporto.

E outras continuam vivendo dentro da nossa cozinha por muitos anos. 💛