Canjica cremosa com gosto de conversa na cozinha

🌽 Canjica cremosa com gosto de conversa na cozinha

Canjica cremosa com gosto de conversa na cozinha

Tem receitas que parecem comida.

E tem receitas que parecem lembrança.

A canjica, pra mim, sempre foi das duas.

A história por trás da receita

Eu lembro que, quando fazia frio, alguém sempre dizia:

“hoje combina com canjica.”

E realmente combinava.

Porque a canjica não era só sobremesa.

Ela era praticamente um evento.

Tinha panela grande no fogão, cheiro doce pela casa inteira e aquela ansiedade coletiva perguntando de dez em dez minutos:

“já tá pronta?”

E a verdade é que canjica ensina uma coisa importante:

algumas coisas boas precisam de tempo.

Ela cozinha devagar.

Engrossa devagar.

E talvez seja justamente por isso que traz tanta sensação de aconchego.

Ingredientes

• 500g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pau de canela
• cravo a gosto
• canela em pó para finalizar

Modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho por pelo menos 8 horas
2. Cozinhe na panela de pressão até ficar macia
3. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, a canela e o cravo
4. Cozinhe em fogo baixo até engrossar
5. Finalize com creme de leite
6. Sirva quente com canela por cima

O cheiro dessa receita no fogão deveria ser patrimônio cultural.

O melhor jeito de servir

Em uma noite fria.

Com coberta, conversa tranquila e sem pressa pra acabar.

Porque tem receitas que parecem diminuir o barulho do mundo por alguns minutos.

Pra finalizar

Talvez seja por isso que receitas afetivas permanecem.

Elas atravessam fases, pessoas e anos… mas continuam trazendo a mesma sensação.

E no caso da canjica, essa sensação sempre foi:

acolhimento.

💛 Obrigada por fazer parte desse cantinho de receitas e memórias.