A Torta de Pão de Mel da Tia Maria Sempre Terminava em Disputa Pela Última Fatia

A Torta de Pão de Mel da Tia Maria Sempre Terminava em Disputa Pela Última Fatia

Tem sobremesa que é apenas doce.

E tem sobremesa que parece abraço.

Daqueles que aquecem o peito, desaceleram a vida e fazem a gente voltar no tempo só pelo cheiro. 

E sinceramente?

essa torta de pão de mel com geleia de damasco é exatamente assim.

Cada colherada parece:

• domingo em família;
• mesa cheia;
• café passado na hora;
• e gente conversando alto na cozinha. 😂

Minha avó Dona Dina era maravilhosa na cozinha.

A mesma rainha da farofa de feijão de corda também fazia doces inesquecíveis.

Mas nas festas da família…

quem mandava oficialmente nas sobremesas era minha tia Zeza. kkkk

E ela tinha suas teorias culinárias:

dizia que:

• a canela acalmava os nervos;
• o mel abria o coração;
• e chocolate resolvia praticamente qualquer problema da vida.

E sinceramente?

acho difícil discordar dela. Rs 

Sempre que essa torta aparecia na mesa…

já sabíamos que vinha:

• reunião de família;
• risada alta;
• criança correndo;
• e disputa oficial pela espátula da forma.

Porque ninguém queria desperdiçar nem um restinho do creme. 😂

Essa receita é praticamente uma versão elegante do clássico pão de mel.

Só que ao invés do docinho embrulhado no papel celofane…

ele vira uma torta cremosa, sofisticada e absurdamente perfumada.

Tem:

• chocolate;
• mel;
• canela;
• cravo;
• noz-moscada;
• e um recheio de damasco que deixa tudo ainda mais especial.

É o tipo de sobremesa que impressiona sem precisar de confeitaria complicada.

E o melhor:

tem gosto de memória afetiva.

Receita da Torta de Pão de Mel com Geleia de Damasco

Essa sobremesa fica:

• cremosa;
• perfumada;
• sofisticada;
• e perfeita para ocasiões especiais.

Ingredientes do Creme de Pão de Mel

• 400g de chocolate meio amargo derretido
• 2 caixas de creme de leite
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de cravo em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 xícaras de chantilly
• óleo para untar
• raspas de chocolate para decorar

Ingredientes da Geleia de Damasco

• 400g de damasco picado
• 1 maçã ralada
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• suco de 1/2 limão

Como Fazer a Geleia: 

1. Bata os ingredientes no liquidificador.
2. Leve ao fogo médio.
3. Mexa até virar uma geleia cremosa.
4. Reserve até esfriar.

Como Fazer o Creme

1. Bata no liquidificador o chocolate derretido, creme de leite, gelatina preparada, mel e especiarias.
2. Misture delicadamente ao chantilly.

✔ O perfume dessa mistura já vale a receita inteira. 

Montagem da Torta

1. Forre uma forma de aro removível com papel-manteiga.
2. Unte levemente com óleo.
3. Coloque metade do creme.
4. Leve à geladeira por 1 hora.
5. Adicione a geleia de damasco.
6. Cubra com o restante do creme.
7. Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
8. Finalize com raspas de chocolate.

Dicas da Tia Zeza 

✔ Sirva com café passado na hora

Combinação praticamente obrigatória. 

✔ Polvilhe cacau por cima

Fica ainda mais bonita e sofisticada.

✔ Quer versão mais brasileira?

Substitua o damasco por:

• doce de leite;
• brigadeiro cremoso;
• ou beijinho.

✔ Um fio de mel por cima transforma tudo

Especialmente na hora de servir.

Sobremesas que Viram Memória

Talvez o mais bonito das receitas antigas seja justamente isso:

elas não alimentam só a fome.

Elas alimentam encontros.

Conversas.

Famílias.

E lembranças que continuam vivas mesmo muitos anos depois.

Porque algumas sobremesas são tão acolhedoras…

que parecem abraçar a gente por dentro.💛