A Broinha de Fubá que Perfuma a Casa Inteira 

Tem cheiro que imediatamente leva a gente para a infância.

E sinceramente?

acho que broinha de fubá assando no forno está no topo dessa lista. 

Porque não é só cheiro de comida.

É cheiro de:

• café passado na hora;
• toalha de mesa florida;
• cozinha cheia;
• e conversa boa no fim da tarde.

Aqui no interior, broinha de fubá sempre foi praticamente um símbolo de casa de vó.

Aquelas latas enormes guardadas em cima da geladeira:

• uma com arroz;
• outra com açúcar;
• e alguma escondendo broinhas fresquinhas. 😂

E claro…

sempre tinha alguém roubando uma antes do café ficar pronto.

Uma Receita com História Brasileira

As broinhas de fubá fazem parte da culinária caipira e mineira há séculos.

Desde o Brasil colonial, o milho era um dos ingredientes mais presentes nas cozinhas brasileiras.

Fácil de plantar.

Barato.

Versátil.

E extremamente nutritivo.

Os tropeiros — aqueles viajantes que cruzavam o país transportando mercadorias — consumiam muitas receitas feitas com milho:

• angu;
• bolo;
• pamonha;
• e claro… as famosas broinhas.

Elas eram práticas, duravam bastante e acompanhavam perfeitamente um café forte feito no fogão a lenha.

E convenhamos:

algumas receitas atravessam gerações justamente porque são simples e perfeitas ao mesmo tempo.

A Magia da Broinha Quentinha

Existe uma coisa muito específica sobre broinha de fubá:

ela nunca é só “um bolinho”.

Ela sempre vem acompanhada de alguma coisa:

• um café;
• uma visita;
• uma conversa;
• ou uma memória.

E o melhor?

o cheiro invade a casa inteira antes mesmo de ficar pronta. Rs 

Receita de Broinha de Fubá Tradicional

Crocante por fora.

Macia por dentro.

E perfeita para acompanhar café fresquinho.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• erva-doce a gosto (opcional)

Como Fazer: 

1. Misture o fubá, a farinha, o açúcar e o fermento.
2. Acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa úmida.
3. Adicione os ovos e o leite aos poucos.
4. Misture até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
5. Se gostar, acrescente erva-doce.
6. Modele pequenas bolinhas ou discos.
7. Disponha em uma assadeira untada.
8. Polvilhe açúcar por cima para formar aquela casquinha deliciosa.
9. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.

✔ O ponto certo é quando a cozinha inteira começa a cheirar infância. 

Dicas Especiais

✔ A erva-doce deixa a receita ainda mais com cara de cozinha de vó.

✔ Se quiser uma versão mais cremosa, acrescente um pouco de queijo ralado na massa.

✔ Broinha combina perfeitamente com:

• café coado;
• chá;
• capuccino;
• ou manteiga derretendo por cima.

✔ Também fica maravilhosa servida morna.

Receitas Simples Também Viram Memória

Talvez seja isso que torna as receitas antigas tão especiais.

Elas não precisavam:

• ser sofisticadas;
• caras;
• ou bonitas de Instagram.

Elas só precisavam reunir pessoas.

E sinceramente?

acho que uma broinha de fubá quentinha ainda faz isso como poucas coisas conseguem fazer hoje em dia.💛