A Farofa de Feijão de Corda da Dona Dina Fazia Até Gente Brigada Sentar Junto 

Tem comida que serve como acompanhamento.

E tem comida que vira protagonista da mesa.

A farofa de feijão de corda com couve definitivamente pertence ao segundo grupo. 😂

Porque sinceramente?

ninguém consegue tratar essa farofa como “só um acompanhamento”.

Ela tem:

• sabor;
• história;
• textura;
• cheiro de almoço em família;
• e personalidade de prato principal. 

Lembro perfeitamente dos almoços de domingo na casa da minha tia Maria.

A cozinha já começava barulhenta antes mesmo da comida ficar pronta.

Panela estalando.

Gente chegando.

E ela gritando lá do fogão:

— “Cheguem logo porque a farofa tá pronta e eu não vou segurar ninguém!” Kkkk 

E sinceramente?

ela tinha razão.

Porque o cheiro da couve refogada no alho misturado ao feijão de corda na manteiga de garrafa era praticamente impossível de ignorar.

Sempre tinha alguém:

• roubando colherada escondida;
• beliscando bacon da panela;
• ou fingindo que “só estava provando o sal”. Rs 

Mas a verdadeira rainha dessa farofa era minha avó Dina.

Pernambucana arretada.

Daquelas mulheres que transformavam cozinha em espetáculo.

Ela cozinhava cantando frevo.

Mexendo panela como quem rege orquestra. 😂

E tinha frases que ficaram eternizadas na família:

— “Comida boa tem que dançar no prato!”

E honestamente?

a farofa dela dançava mesmo. 

Ela conseguia transformar ingredientes simples em algo inesquecível.

E o mais curioso:

às vezes essa farofa era o prato principal do almoço.

Sem exagero.

Bastava:

• um ovo frito com gema mole;
• um arroz branco;
• e um copo de suco de caju gelado.

Pronto.

Tínhamos felicidade completa na mesa. 

Uma Receita Cheia de Tradição Nordestina

O feijão de corda — também conhecido como feijão macassa — é um ingrediente tradicionalíssimo da culinária nordestina.

Ele tem sabor marcante, textura firme e combina perfeitamente com farinha de mandioca.

Já a couve entra trazendo:

• cor;
• leveza;
• e aquele toque verdinho que equilibra tudo.

Agora…

quando tudo isso encontra manteiga de garrafa…

aí já não é mais receita.

É patrimônio emocional brasileiro. 

Receita da Farofa de Feijão de Corda com Couve

Essa receita fica:

• super saborosa;
• bem temperada;
• e perfeita para almoço de domingo.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão de corda cozido al dente
• 1 maço de couve manteiga cortada fininha
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou manteiga de garrafa
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde a gosto

Como Fazer: 

1. Frite o bacon até dourar.
2. Acrescente cebola e alho.
3. Refogue até ficarem douradinhos.
4. Adicione o feijão de corda cozido.
5. Misture por alguns minutos.
6. Coloque a couve e mexa rapidamente.
7. Acrescente a manteiga.
8. Adicione a farinha aos poucos.
9. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.

✔ O segredo é deixar a farinha bem envolvida nos sabores da panela.

Dicas da Dona Dina

✔ Quer deixar ainda mais nordestina?

Adicione:

• carne de sol desfiada;
• linguiça calabresa;
• ou queijo coalho dourado.

✔ Banana da terra combina perfeitamente

O toque agridoce fica maravilhoso.

✔ Manteiga de garrafa muda tudo

É ela quem dá aquele sabor típico irresistível.

✔ Combina perfeitamente com:

• arroz branco;
• ovo frito;
• carne assada;
• ou almoço de domingo cheio de conversa alta. 

Comida Simples Também Conta História

Talvez seja isso que torna as receitas tradicionais tão especiais.

Elas não nascem da sofisticação.

Nascem da criatividade.

Da necessidade.

Do afeto.

E principalmente:

da vontade de alimentar muita gente com pouco.

E sinceramente?

acho que nenhuma comida faz isso tão bem quanto uma boa farofa brasileira. 💛