Berinjela das Marias: o prato que alimentou nossa amizade (e matou a fome nos estágios!)

 

Imagem Ilustrativa

A receita parece simples: berinjela, tomate, manjericão e queijo. Mas por trás de cada rodela assada tem uma história cheia de risadas, provas entregues em cima da hora e panelas emprestadas entre quatro amigas que atendiam, carinhosamente, pelos nomes de “As Marias”: Mariana (eu), Mariane, Marina e a sempre faminta Maria do Fim da Aula — também conhecida como eu de novo. 😅

Tudo começou numa daquelas noites pós-estágio em que o miojo já não dava mais conta do cansaço e da fome. A gente queria algo rápido, saudável e com cara de coisa chique, tipo comida de Pinterest — mas que coubesse no orçamento de quatro pedagogas em formação e duas facas sem fio.

Foi quando a Marina apareceu com a tal receita da “berinjela elegante”, como ela chamava. A gente duvidou, claro.

— Berinjela? Sério?

— Confia. Vai queijo. — ela respondeu com a autoridade de quem domina o azeite na colher como se fosse varinha mágica.
— Mas isso é história pra outro capítulo, né? — dissemos em coro, já anotando o convite no coração.

A cozinha do apê virou palco de uma alquimia divertida: Mariane fatiava as berinjelas, Mariana espalhava o manjericão como se fosse confete, Marina montava cada rodela com capricho de professora fazendo mural de EVA. E eu? Bom, eu ficava responsável por supervisionar tudo enquanto “provava” o parmesão. Alguém tem que fazer esse sacrifício, né?

O cheirinho tomou conta da casa e, quando a gente provou, foi unanimidade: ficou maravilhoso. Simples, leve e cheio de sabor — igual à nossa amizade. E no meio do papo, entre um gole de suco e outro de gargalhada, Marina ainda soltou:

— Da próxima vez, vou ensinar a torta de abobrinha que minha avó fazia.

Porque tem receita que alimenta, e tem amizade que tempera a vida inteira.

Receita especial

Ingredientes:

• Berinjela o suficiente 

• Tomate o suficiente 

• Manjericão a gosto 

• Azeite a gosto 

• Sal à gosto 

• Pimenta à gosto 

• Lascas de queijo parmesão à gosto

Modo de Preparo:

1. Corte a berinjela em rodelas de 1 cm (retirar ou não a casca é opcional)

2. Faça o mesmo com o tomate.

3. Forre uma forma com papel manteiga untado com óleo.

4. Pincele as rodelas de berinjela com azeite (dos dois lados) e tempere com uma pitadinha de sal.

5. Ajeite as rodelas na fôrma. Em cada uma delas ponha uma folha de manjericão e, por cima, uma rodela de tomate, regue com um fio de azeite, salpique com mais um pouquinho de sal e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

6. Quando estiver assado, ponha as lascas de parmesão e leve novamente ao forno por mais uns 10 minutos. Sirva em seguida.

#berinjela #manjericão

"Sabores que curam, histórias que encantam. Da cozinha das avós ao seu coração."